ingredienti
1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
180 gr di mirtilli
70 gr di noci
1 pizzico di sale
200 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
8 g di lievito in polvere per dolci (1/2 bustina)
60 g di burro
180 mi di succo d’arancia
1 uovo
In una ciotola capiente setacciate insieme !a farina, il lievito e il sale. Incorporate l’uovo sbattuto, 40 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, il succo e la scorza d’arancia. Quando il composto risulterà ben amalgamato, aggiungete, senza mai smettere di mescolare, le noci tritate e i mirtilli. Preparate gli stampi per i muffin, imburrate e versatevi il composto. Fate quindi cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 55 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino o con l’apposito cake tester e sfornate. Lasciate riposare per qualche minuto, quindi sformate e trasferite il dolce su una gratella. Fateli raffreddare completamente prima di servirli.
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